La bûche de Noël est un gâteau terminant le repas de Noël. Vous souhaitez réaliser une bûche roulée au chocolat maison pour Noël ? Voici une recette facile.
Ingrédients:
Préparer le sirop
10 cl d’eau
150 g de sucre
Préparer le biscuit
- 4 œufs
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparer la ganache
200 g de chocolat pâtissier
20 cl de crème fleurette
50 g de beurre
Préparation
Étape 1 : Préparer le sirop
Préparez le sirop en faisant chauffer l’eau et le sucre dans une petite casserole sur feu doux. Laissez refroidir.
Étape 2 : Préparer le biscuit
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre dans un saladier, à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez la farine en la tamisant.
Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique dans un autre saladier et incorporez-les délicatement aux jaunes à l’aide d’une maryse.
Versez l’appareil sur une plaque tapissée de papier sulfurisé légèrement huilé. Lissez la surface à l’aide d’une spatule et enfournez pour 10 minutes.
A la sortie du four, retournez le biscuit sur un plan de travail tapissé de papier sulfurisé. Enlevez la feuille de cuisson.
Coupez les bordures sèches et imbibez le biscuit de sirop, à l’aide d’un pinceau.
Roulez le biscuit pendant qu’il est encore tiède et laissez refroidir à température ambiante.
Étape 3 : Préparer la ganache
Faites chauffer la crème fleurette et le beurre dans une casserole. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et versez-y la crème chaude. Mélangez à l’aide d’un fouet, jusqu’à obtention d’une crème homogène.
Fouettez à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que la ganache s’éclaircisse.
Déroulez le biscuit et étalez-y la moitié de la ganache à l’aide d’une spatule.
Roulez le biscuit puis enveloppez-le dans du film alimentaire, bien serré. Laissez reposer au frais pendant au moins une heure.
Tartinez le reste de ganache sur l’extérieur de la bûche et décorez avec des framboises.
La recette en images:
academiedugout.fr
