Recette du zoom koom, boisson locale du burkinabè

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Le zoom-koom est une boisson à base de farine de petit mil (céréale cultivée au Burkina Faso ). C’est une boisson non alcoolisée mais vous pouvez en rajouter pour la personnaliser si vous y tenez. Elle est principalement faite a base de farine de mil.

 

– 350g de farine de mil

– 200g de sucre (ou moins au goût)

– 1l de décoction de tamarin (2 gousses de tamarin + 1l d’eau à faire bouillir 30mns environ et

tamiser)

– 4 gros morceaux de gingembres pelés

– 1 ananas, pelées et coupées en morceaux

Préparation

Apres avoir mixer l’ananas et le gingembre jusqu’à consistance lisse. Y ajouter la farine de mil.

Mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que tout semble lisse. Ajouter décoction de

tamarin, le sucre. Personnellement je tamise tout une dernière fois avant de mettre au frais

mais il yen a qui préfèrent sentir la farine au fond de la tasse ou calebasse.

 

 

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