Recette du week-end: Salade de lentilles aux légumes

Envie de manger une salade santé et rassasiante, riche en protéines ? Cela est bien possible. Pensez tout simplement aux lentilles. végétales et saveurs hivernales ? Voici une recette spéciale avec un mélange du tout qui va apporter de la couleurs dans votre assiette.

Mélangez lentilles, carottes, céleri rave et oignon rouge dans une belle salade de saison. Avec une vinaigrette citronnée, cette recette simple et gourmande est aussi parfaite en plat végétarien complet qu’en entrée équilibrée. Et pour varier la recette, il suffit de changer de couleur de lentilles !


Ingrédients : 1 Pers.

  • 100 g de lentilles crues
  • 60 g de carotte
  • 50 g de céleri rave
  • 20 g d’oignon rouge
  • 15 ml d’huile d’olive
  • 5 ml de jus de citron
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min
  • 1. Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau. Une fois qu’elles sont tendres, égouttez-les et réservez. Gestes techniques
  • Comment cuire des légumes verts ?
  • 2. Lavez les légumes. Pelez les carottes et coupez-les en petits dés, ainsi que le céleri. Épluchez et émincez l’oignon rouge.

3.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

4.

Mélangez les lentilles, les légumes et la vinaigrette dans un saladier. Ajustez l’assaisonnement si besoin et dégustez.


Astuces

Il est également possible d’ajouter du blanc de poulet à cette recette ou un oeuf poché.

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