Recette du Eru accompagné de son fufu

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INGRÉDIENTS

      

1/2kg De viande de boeuf (sans os)
Le poisson fumé
La peau de boeuf
Les écrevisses séchés
L’okok
Le waterlief
L’huile de palme
Du piment
Du sel
Du cube Maggi (facultatif)
Un oignon(juste pour parfumer la viande mais ce n’est pas obligé)
du Gary

Préparation :
Découpez votre viande en petits morceaux
lavez bien puis mettez la dans la casserole avec du sel,de l’oignon découpé mettez au feu(vous ne sentirez aucune trace d’oignon à la cuisson)
Laissez le premier jus finir puis nettoyez votre peau et découpez puis mettez la dans la viande ajoutez de l’eau et faites bouillir

(si votre peau est déjà trop tendre ajoutez la juste avant de mettre le waterlief)
Equeuttez vos feuilles de waterlief
Découpez les puis rincez plusieurs fois
une fois que votres viande et votre peau sont un peu tendres, ajoutez votre poisson nettoyé,vos écrevisses et votre waterlief(sans ajouter de l’eau)


Une fois que votre waterlief change de couleur et a produit du jus, ajoutez votre okok préalablement lavé, mélangez bien puis mettez de l’huile,ajoutez votre piment et mélangez encore
couvrez le tout,laissez votre huile cuire avec votre okok (avant la cuisson totale, rectifiez l’assaisonnement)


Vos feuilles d’okok doivent bien se mélanger à celles du waterlief et doivent être tendres.

Pour le fufu :


Mettez de l’eau dans une casserole
Salez légèrement (facultatif)
Mettez au feu


Une fois que l’eau boue, mettez votre Gary dans une casserole un peu plus grande , recouvrez votre Gary avec l’eau chaude, assurez vous que le gary soit bien immergé puis couvrez pendant environ 10min
puis à l’aide d’une spatule, mélangez énergétiquement votre fufu (à peu près comme avec le fufu)
Puis façonnez comme vous voulez
Et enfin servez !

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