Recette de la semaine: gâteaux de patate douce à chaire orange

Une recette simpliste à base de restes, mais très bonne tout de même ! 3 ingrédients principaux : des œufs, de la purée de patate douce et des figues séchées. 

Ingrédients

Pour 6 petits gâteaux :
▪ 240 ml de patates douces cuites et écrasées en purée
▪ 4 figues séchées
▪ 80 ml d’eau
▪ 4 jaunes d’œufs (ou deux œufs entiers)

Les ingrédients

Préparation

1- Couper les figues en petits morceaux et ajouter 80 ml d’eau bouillante. Laisser tremper au moins 10 minutes.

2- Mélanger les jaunes d’oeufs et les figues (eau de trempage incluse) ensemble au mixeur, jusqu’à ce que le mélange palisse et devienne bien crémeux.

Jaunes d'oeufs et figues séchées

3- Ajouter la purée de patates douces et mixer longuement.

4- Placer le mélange dans un moule à muffins en silicone.

 

5- Enfourner 20-25 minutes à 200 degrés.

Dessert aux patates douces

Valeurs nutritionnelles par gâteau individuel : 80 kcal, 2,7 g de protéine, 10 g de glucides, 4,2 g de sucre, 3,3 g de lipides, 1,7 g de fibres.

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