Recette de sardine fait maison

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IngrĂ©dient 🍃

⚫1 kg de sardine
⚫4 feuilles de laurier
⚫2 gros piment entier ou piment đŸŒ¶ oiseau
⚫4 g de poivre blanc Ă©crasĂ©
⚫30 g de sel fin
⚫1/2 litre d’huile de tournesol
⚫250 g de vinaigre d’alcool

 

đŸ”»đŸ”»đŸ”» PrĂ©paration :đŸ”»đŸ”»đŸ”»

✔Nettoyez et videz les sardines,enlever les tĂȘtes
Mettez-les par couches superposées dans la cocotte minute,ou cocotte avec les feuilles de laurier et du piment entier.

✔Dans un saladier, mettre l’huile, le vinaigre, le sel,le poivre. Ces ingrĂ©dients bien mĂ©langĂ©s arroser les sardines avec cette marinade.
Couvrir. et laisses mariner 30min

✔Fermez la cocotte minute et dùs le sifflement de la soupape comptez 15 à 20 minutes.
Retirer le couvercle et continuer Ă  cuire doucement encore 20 minutes selon la taille des sardines.

✔L’eau doit avoir rĂ©duit et il ne doit rester que de l’huile.
Laisser refroidir complĂštement et transvaser les dans une assiette plate.

 

 

✔Cette conserve de sardines se garde pendant au moins deux semaines au rĂ©frigĂ©rateur.


NB tu peux ajouter de l’Ă©chalote et de l’ail aprĂšs cuisson bien-sure .

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