Recette de cuisine : La salade de zamnè

1994

Ingrédients

Graines de zamnè
Potasse
Carotte
Haricot vert
Pomme de terre, tomate, oignon,
Concombre, feuilles de laitue ou batavia, œufs

Préparation :

-Trier, laver et dé-pierrer les graines de zamnè
– Cuire pendant 1 h 30 min une mesure de graines, 3 mesures d’eau et 5 cuillerées à soupe de potasse.
-Laver dans un tamis et faire passer les pépons
– Cuire à la vapeur pendant 15 à 20 min
– Refroidir
-Mélanger avec du haricot vert, de la carotte et de la pomme de terre cuits auparavant
-Décorer avec de la salade, du concombre, de la tomate, de l’oignon et des œufs bouillis
Servir avec une sauce vinaigrette ou de la viande hachée

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