Le cré-cré, kré-kré ou klé-klé est un biscuit sec en forme de collier fait à base de farine de blé. Originaire de la Côte d’Ivoire, le cré-cré est prisé par les enfants. recette!
Ingrédients:
De la farine de blé
du sucre en poudre
de la levure boulangère en petite quantité
du sucre vanillé
un peu de sel
de l’eau chaude
de l’huile
Préparation:
Mettre de l’eau chaude dans un grand saladier; rajouter la levure, le sucre et le sel. Bien mélanger à l’aide d’un fouet pour parfaitement diluer puis ajouter la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte à pain. Réserver pendant 06 heures sur une planche farinée.
Confectionner des anneaux de cré-cré. Rouler la pâte pour en faire un boudin de moins d’un centimètre d’épaisseur. Faire des grands anneaux d’une quarantaine de centimètres de diamètre. fermer bien les deux bouts.
Frire les anneaux formés dans l’huile chaude. Une fois dans l’huile, il faut tourner avec une baguette de bois à l’intérieur des cercles pour qu’ils ne se referment pas. les colliers doivent être croustillants donc bien cuits sans pour autant noircir.
