Recette: 3 amuse-bouche à base d’arachides

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Vous aimez l’arachide? Nous vous proposons trois recettes particulièrement apprécié par les enfants que vous pourrez faire à la maison: le caramel; le toffi au miel et l’arachide sucrée. 

Le caramel à l’arachide (recette de jeannette cuisine)

Ingrédients:

  • 150 gr de cacahuètes grillées,
  • 100 gr de sucre en poudre,
  • un sachet de sucre vanille

Préparation:

Piler grossièrement les cacahuètes. Il va rester des petits morceaux mais ce n’ai pas grave.

Dans une casserole faire fondre le sucre. Une fois la couleur caramel obtenue, ajouter les cacahouètes et le sucre vanillé. Mélanger bien jusqu’à ce que tout soit uniforme.

Disposer la pâte obtenue sur une planche à découper. Étaler avec un rouleau à pâtisserie. Couper selon vos gouts avant que cela refroidisse. C’est prêt!

Toffi au miel (recette de hiloved)

Ingrédients:

  • 1 tasse d’eau
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 2 tasses de cacahuètes décortiquées et rôties
  • 3/4 tasse de miel
  • 1/4 tasse de sirop de maïs léger
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de beurre d’arachide
  • 1/4 c. À thé de bicarbonate de soude

Préparation:

Préparez une grande plaque à pâtisserie en la recouvrant d’une feuille d’aluminium qui dépasse des bords et vaporisez la feuille d’aérosol de cuisson antiadhésif.

Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole moyenne. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit entièrement humidifié, puis ajoutez le miel, le sirop de maïs et le sel.

Faire cuire les bonbons à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils atteignent 225 degrés sur un thermomètre à bonbons. À ce stade, ajoutez les arachides et remuez pour combiner.

Continuer de cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange atteigne 290 degrés.

Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre, le bicarbonate de soude et le beurre d’arachide. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis verser sur la poêle préparée.

Étaler le bonbon le plus fin possible à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère et laisser reposer à température ambiante. Une fois qu’il est entièrement froid, le casser en petits morceaux pour servir. Conserver le fragile dans un récipient hermétique ou un sac en plastique à température ambiante.

L’arachide sucrée (recette le mag)

Ingrédients:

-250 g d’arachide

-200 g de sucre

-200 g d’eau

-Sucre vanillé (au choix)

Préparation:

Griller les arachides pendant 5 minutes à la casserole. Rajouter l’eau et le sucre.

Tourner sans arrêt le mélange jusqu’à ce que le sucre se cristallise (+ou- 20minutes)

C’est prêt!

Bonne dégustation!

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