Ragoût de banane plantain au bœuf

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Ingrédients (pour 7 personnes)

  • 500 g viande de bœuf
  • 12 bananes plantains fermes pas molles
  • 4 grosse tomate
  • 3 gros oignons
  • 7 gousses d’ail
  • 5 feuilles d’oignon vert
  • 7 cm gingembre
  • 4 brins de persil
  • 2 c. à soupe pâte de tomate
  • huile 
  • 2 feuille de laurier
  • 500 ml bouillon 
  • 1 c. à café poivre
  • 1 c. à café sel

Préparation

  • Ecraser oignon, tomate, ail, gingembre, oignon vert, persil
  • Laver la viande de bœuf et la découper en morceaux.
  • Faire revenir la viande dans l’huile  pendant 3 minutes et ajouter les légumes écrasés.
  • Ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter 3 minutes à feu moyen.
  • Ajouter sel et poivre.
  • Ajouter le bouillon
  • Ajouter le laurier
  • Couper les plantains en quatre et les mettre dans la sauce lorsqu’elle est à ébullition.
  • Laisser mijoter 30 minutes à feu moyen.
  • Servir et vous pouvez garnir de feuilles d’épinard hachées.

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