Recette pour personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de marinade : 10 min
Source: http://www.750g.com


Liste des Ingrédients

– 100 g de lardons et 2 carottes (facultatif)
– Vinaigre pour tremper les gombos
– 2 cuillères à soupe huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 2 tomates (ou une petite boîte de tomates pelées)
– 2 /3 oignons
– 250 g de jeunes gombos

Préparation

Couper la queue des gombos, couper les « piquants » du sommet. Les mettre tremper dans l’eau froide vinaigrée quelques minutes. Puis les rincer et bien les essuyer. Éplucher et couper les oignons en petits morceaux, ainsi que les carottes que vous découperez en rondelles. Découper les tomates en petits dés. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons, les lardons et les carottes coupées en rondelles, dans l’huile d’olive. Y mettre les gombos et les dés de tomates. Saler et poivrer. Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un petit piment cabri. Ajouter le jus de citron et couvrir à hauteur les gombos d’eau bouillante. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Suggestion

Dégustez très chaud avec un riz blanc à l’ananas.

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