Du poisson mariné à la salade de courgette dans votre assiette 

 

 

Une recette à base de courgette, c’est le menu que vous propose Queen Mafa. Il s’agit de carpes marinées à la salade de courgette. 

1e étape : Ingrédients

2kg de carpes

2 tranches de choux

1/2 courgette

4 concombres

De l’ail

Du persil et céleri

De l’huile

Du vinaigre

Du sel

Deux oignons

1/2 poivron

Du piment vert

2e étape : Les carpes 

Les découper en taille pas trop petite pour éviter qu’elles ne se détachent pendant la cuisson ;

Bien les laver et essorer;

3e étape : La préparation des carpes

Utiliser de la moutarde de la quantité d’un tiers du verre à eau dans un plat ;

Mesurer le vinaigre blanc avec le bouchon du bidon et ajouter dans la moutarde ;

Découper un oignon finement ;

Ajouter de l’ail et persil  et/ou céleri écrasé;

Ajouter 5 cuillères à café d’huile, de l’eau, du sel et mélanger le tout ;

Badigeonner le poisson et verser le reste du mélange dans le moule de sorte à ce que toutes les parties soient prises ;

Préchauffer le four 15mn à feu doux, le temps de laisser mariner le poisson ;

Mettre maintenant le moule dans le four pour 45mn

 

Voilà à quoi ressemble la crudité. La quantité d’eau utilisée pour le mélange de la moutarde équivaut à un demi verre d’eau

4e étape : La préparation de la salade

Laver soigneusement la crudité avec du sel ou de l’eau de javel ;

Découper le 2e oignon dans le sens de la longueur dans un autre plat, les tomates en rondelle, les concombres et la courgette épluchées en plus du poivron en petits dés. N’y associez pas les tomates crues parce qu’elles se fermentent rapidement. 

 

Une vue de la salade

5e étape : La décoration

La salade avec les oignons fins. ils sont mis de côté car certaines personnes n’aiment pas les oignons. Dès que le poisson est prêt, éteindre le feu avant de décorer avec la tomate en gardant encore le poisson dans le four pendant 10mn. Pendant ce temps, le feu n’est pas allumé.

 

 

 

 6e étape : Servir à présent. 

Servir dans une assiette le poisson, la salade, et assaisonner avec le jus du poisson. N’oubliez pas le pain !

Bon appétit !

 

Françoise Tougry

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