Une recette à base de courgette, c’est le menu que vous propose Queen Mafa. Il s’agit de carpes marinées à la salade de courgette.
1e étape : Ingrédients
2kg de carpes
2 tranches de choux
1/2 courgette
4 concombres
De l’ail
Du persil et céleri
De l’huile
Du vinaigre
Du sel
Deux oignons
1/2 poivron
Du piment vert
2e étape : Les carpes
Les découper en taille pas trop petite pour éviter qu’elles ne se détachent pendant la cuisson ;
Bien les laver et essorer;
3e étape : La préparation des carpes
Utiliser de la moutarde de la quantité d’un tiers du verre à eau dans un plat ;
Mesurer le vinaigre blanc avec le bouchon du bidon et ajouter dans la moutarde ;
Découper un oignon finement ;
Ajouter de l’ail et persil et/ou céleri écrasé;
Ajouter 5 cuillères à café d’huile, de l’eau, du sel et mélanger le tout ;
Badigeonner le poisson et verser le reste du mélange dans le moule de sorte à ce que toutes les parties soient prises ;
Préchauffer le four 15mn à feu doux, le temps de laisser mariner le poisson ;
Mettre maintenant le moule dans le four pour 45mn
4e étape : La préparation de la salade
Laver soigneusement la crudité avec du sel ou de l’eau de javel ;
Découper le 2e oignon dans le sens de la longueur dans un autre plat, les tomates en rondelle, les concombres et la courgette épluchées en plus du poivron en petits dés. N’y associez pas les tomates crues parce qu’elles se fermentent rapidement.
5e étape : La décoration
La salade avec les oignons fins. ils sont mis de côté car certaines personnes n’aiment pas les oignons. Dès que le poisson est prêt, éteindre le feu avant de décorer avec la tomate en gardant encore le poisson dans le four pendant 10mn. Pendant ce temps, le feu n’est pas allumé.
6e étape : Servir à présent.
Servir dans une assiette le poisson, la salade, et assaisonner avec le jus du poisson. N’oubliez pas le pain !
Bon appétit !
Françoise Tougry
