Croquettes de pommes de terre farcies au poulet

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Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de marinade :
Source: http://www.750g.com

Liste des Ingrédients

– 1 beau filet de poulet
– 2 cuillère à soupe de farine
– De l’huile de tournesol
– 100g de fromage râpé
– Du poivre 2 jaunes d’œufs 1 c à c d’ail semoule déshydraté Sel 450g de pommes de terre

Préparation

ÉTAPE 1 : Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en quatre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et écrasez-les à la fourchette pour faire une purée. ÉTAPE 2 : Ajoutez à la purée de pommes de terre, l’ail semoule, les jaunes d’œufs, le sel et le poivre. Mélangez bien. ÉTAPE 3 : Hachez assez finement le poulet cru et mélangez avec le fromage râpé. Salez et poivrez. ÉTAPE 4 : Formez 8 petits disques avec la purée de pommes de terre. Posez une cuillère de farce au poulet au centre de chaque disque. Recouvrez avec un disque de purée et soudez bien le dessus et le dessous pour que la farce ne s’échappe pas. Passez chaque croquette de chaque côté dans la farine versée dans une assiette creuse. ÉTAPE 5 : Faites cuire dans une poêle avec de l’huile chaude.

Dorez bien les croquettes de pommes de terre sous toutes les faces. Servez chaud sur un lit de salade verte.

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