Le mois de Ramadan, est une bonne occasion de mettre à l’honneur les spécialités culinaires des pays musulmans. Le repas du soir, appelé Al Ichaa, a alors toute son importance ! Et donc il faut y mettre tout son cœur pour une rupture de jeûne réussie en famille.Pour notre recette spéciale ramadan, nous proposons le couscous marocain, simple à...
      Ingrédients Du riz longs grains ; • 4 œufs ; . Du saucisson ; • Du maïs doux en conserve ; • Des petits pois cuits ; . Du haricot vert ; . De la carotte ; • Du persil et de l'ail ; • Du beurre (2 cuillerées à soupe) ; • Du sel ; • Du poivre ; Du curcuma. Préparation -Rincez votre riz et faites-le cuire dans une casserole pendant 10 min ; -Pendant que le riz est sur le...
Pour passer une bonne journée, tout commence par un bon petit-déjeuner et pour le menu de ce matin je vous propose des astuces pour faire des crêpes moelleuses. Faire des crêpes c’est pas sorcier mais il est toujours important de connaitre quelques petites astuces   Pour la réalisation d’une bonne pâte à crêpe pour 8 pers min, nous avons besoin de : ...
Ingrédients 1 kilogramme de farine 1 boite de lait concentré sucré 2 œufs 2 sachets de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 100 grammes de beurre Du zeste de citron ou d’orange (facultatif) Du coco râpé (facultatif)  Préparation :   Dans  un grand plat renverser le contenu de  la boite de  lait  concentré sucré. Ajouter ensuite  les sachets de sucre vanillé, la  levure et les 2 œufs. Ajouter  le beurre...
Selon l’autrice de ce menu, après avoir bu cette soupe, son mari n’a pas dormi de la nuit. Pour savoir pourquoi, il suffit d’essayer. Alors à vos fourneaux mesdames ! Ingrédients -viande de bœuf, viande de mouton -1 oignon -Ciboules -poignée de vermicelle -1 carotte -2 grosses pomme de terre -1 navet -une pincée de gingembre -Une cuillère à soupe de curry -Une cuillère à soupe de cannelle -Du piment -Poivre -beurre -Et cuillère à...
INGRÉDIENTS : huile 1 petit oignon 1 gousse d'ail 300 g de viande hachée sel persil haché 1 kg de pommes de terre 2 œufs crus + 2 œufs cuits et hachés farine huile de friture PRÉPARATION: 1. Dans une poêle, ajouter un filet d'huile et faire revenir l'oignon émincé. Après quelques minutes, ajouter la gousse d’ail écrasée. Sauter jusqu'à...
Queen Mafa

Au lendemain de la clôture de l'année internationale des légumineuses ou la FAO a recommandé la volarisation des espèces végétales dont le niébé. Nous  vous proposons cette recette  très nourrissante. 

 

Pour 4 personnes

Durée : 1h + 1h pour la cuisson des haricots

Difficulté : facile

Coût : pas cher

Ingrédients:

200g de niébé (haricots), 500 g de viande de bœuf, 3 oignons, 12cl d’huile, piment en poudre, vinaigre, 1 bouillon cube, sel, poivre, 2 gousses d’ail, 70g de tomate concentrée

Préparation :

Commencer par faire cuire les haricots dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Compter en moyenne 1h.

Couper la viande en morceaux. Mettre dans une marmite. Ajouter un verre d’eau. Laisser cuire 10 min. Récupérer le bouillon et réserver. 

Ajouter de l’huile et laisser dorer  la viande pendant 8 min. Ajouter les oignons finement hachés. Laisser dorer environ 5 min en remuant de temps en temps. Diluer la tomate concentrée avec un demi-verre d’eau. Bien remuer. Ajouter à la viande en cuisson. Laisser cuire 5 min en remuant de temps en temps afin que ça ne colle pas.

Ajouter 1 verre d’eau, l’ail mixé, une cuillère à soupe de vinaigre, le bouillon cube, une pincée de sel et de piment, une cuillère à café de poivre. Ajouter le niébé et le bouillon qui a été réservé.
Bien remuer. Laisser cuire 15 min.


Service: 

Déguster avec du pain.

Bon appétit!


Recette pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 min

Difficulté: très facile

Ingrédients

800 g de pommes de terre cuites à l'eau 600 g de thon au naturel en boîte

1 concombre 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

6 cuil. à soupe d'huile d'olive1 cuil. à soupe de baies roses el, poivre

Préparation

Pelez le concombre, taillez-le en bâtonnets, saupoudrez-les de sel fin et laissez-les dégorger 15 minutes dans une passoire.

Rincez-les. 

Coupez les pommes de terre en cubes. Mettez-les dans un saladier. Emiettez dessus le thon, ajoutez le concombre, les baies roses. 

Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre avec du sel, du poivre et l'huile. Battez à la fourchette pour émulsionner, et versez sur la salade.

Source: Femmes plus

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Queen Mafa

Ingrédients

  • Une bonne qualité de  patate  (choisir celles  qui ont une peau de couleur orangée)
  • Du yaourt

  Préparation

  • Laver proprement les patates.
  • Éplucher puis les laver une seconde fois.
  • Râper les patates en gros morceau puis les sécher.
  • Moudre les morceaux de patates séchés (vous pourriez aussi les  piler et utiliser un tamis fin pour tamiser la farine).
  • En  faire des grumeaux  comme pour le mil (attention!  La farine de patate ne prend pas beaucoup d’eau)
  • Passer   à la vapeur environ 12 min.
  • Mélanger les grumeaux  avec le yaourt  bien frais et sucré selon votre goût et  servir !

Bon appétit !

Queen Mafa

1 poulet
10 gousses décortiqués ou 2 cuillères à soupe de purée de tamarin
2 oignons hachés
1 bouquet de persil finement haché
1 cuillère à café de poivre en poudre
2 gousses d’ail haché
2 cuillères à café d’huile d’arachide
Piment en poudre (facultatif et au goût)
6 oignons chinois finement ciselés


1 poulet
10 gousses décortiqués ou 2 cuillères à soupe de purée de tamarin
2 oignons hachés
1 bouquet de persil finement haché
1 cuillère à café de poivre en poudre
2 gousses d’ail haché
2 cuillères à café d’huile d’arachide
Piment en poudre (facultatif et au goût)
6 oignons chinois finement ciselés

Préparation:
Faire bouillir le poulet à feu doux pendant 15 minutes et laisser refroidir. Les morceaux ne doivent pas être totalement cuits, puisqu’il s’agit d’une pré-cuisson.
Tremper les gousses de tamarin pendant 1 heure dans un demi-verre d’eau. Dans un plat, mélanger l’oignon, l’ail, le poivre, le persil, le sel et le bouillon. Rectifier l’assaisonnement puis ajouter l’huile. Bien mélanger et faire mariner le poulet dans cette sauce pendant 2 heures au minimum, mais l’idéal et idéalement toute une nuit.
Après marinade, frire dans de l’huile chaude ou griller à la braise les morceaux de poulet (suivant la préférence de cuisson). Dès qu’ils sont bien dorés mettre dans un plat de service.
Chauffer une cuillère à soupe d’huile et y faire réduire le reste de la marinade, on peut y ajouter un peu de piment. Badigeonner le poulet avec puis servir votre plat avec du riz au gras, des pommes de terres sautées, ou une jardinière de légumes.

Recette offerte par Cuisine Saveur.BF