INGRÉDIENTS :
huile
1 petit oignon
1 gousse d’ail
300 g de viande hachée
sel
persil haché
1 kg de pommes de terre
2 œufs crus + 2 œufs cuits et hachés
farine
huile de friture



PRÉPARATION:
1. Dans une poêle, ajouter un filet d’huile et faire revenir l’oignon émincé. Après quelques minutes, ajouter la gousse d’ail écrasée. Sauter jusqu’à ce que l’arôme de l’ail soit libéré et mettre de côté.
2. Dans la même poêle, faire revenir la viande hachée avec un fil d’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit doré. Ajouter l’oignon et l’ail, ajouter le sel et le persil. Laisser refroidir, ajouter les œufs durs hachés et mélanger.
3. Faire cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
4. Pelez et écrasez les pommes de terre avec une fourchette ou un pilon.
5. Laisser refroidir, ajouter les œufs et assaisonner avec le sel. Bien mélanger pour former une pâte.
6. Prendre un peu de pâte, ouvrir et remplir avec de la viande. Refermer la pâte autour de la viande et presser fermement pour former un beignet.
7. Fariner les beignets et faire frire dans l’huile. (jaune œuf farine et chapelure)
8. Retirer et égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

 

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