Beignets de farine (recette camerounaise)

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Voici une des stars de l’alimentation des camerounaise, de petits beignets de farine sucrés ou peu qui peuvent accompagner un plat salé ou sucré. Il est aimé de tous, petits et grands, riches et pauvres.

Ingrédients

  • 500g de farine de blé
  • 12 g de levure boulangère fraîche
  • Une pincée de sel
  • De l’huile de friture
  • 100g de sucre
  • 450ml d’eau

Mode opératoire:

  • diluez votre levure dans un peu d’eau tiède avec le sel.
  • Diluez le sucre dans le reste d’eau
  • tamisez votre farine et versez là dans une terrine
  • faites un puits dans la farine et versez y la levure, puis l’eau sucrée et mélangez doucement à la main.
  • dès que la pâte est bien homogène, battez là énergiquement et mettez la dans un récipient assez grand.
beignets de farine (5)
  • couvrez et laissez reposer 2 à 3 heures.
  • une fois la pâte levée, mettez votre huile à chauffer , l’huile doit être bien chaude pour que la friture se fasse sans que les beignets ne s’imprègnent de trop d’huile. versez la pâte à l’aide de votre main en la faisant passer entre votre pousse et votre index. laissez couler la pâte et une fois que la quantité désirée est passée, serrez vos doigts pour couper.
  • laissez cuire, égouttez, dégustez, seul ou comme accompagnement.
beignets de farine
beignets de farine
  • Ça c’est la recette de base en fait, quand j’en fait la seule chose que je pèse c’est la farine et la levure. Le reste c’est à l’œil que je le fais.
beignets de farine

Astuces:

  • Variez la quantité d’eau et de sucre selon votre goût. si vous les aimez croustillants,la quantité d’eau ci dessus ou un peu moins suffira. si vous les aimez plus moelleux comme moi, rajoutez y un peu plus d’eau.
  • Si vous les destiné à un goutter, rajoutez y un peu de sucre, ou après la cuisson saupoudrez les en.
  • Si vous les destiné à accompagner un plat salé vous pouvez diminuer le sucre.
beignets de farine
beignets haricots

Source: Alice Pegie

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