Le bœuf africain est un incontournable de la cuisine à la mijoteuse. C’est une recette parfaitement réconfortante qui permet de faire le plein de protéines et de légumes. Ce mijoté est bien pratique, puisqu’il cuit pendant huit (08) longues heures. Ce qui en fait la recette idéale à préparer avant de partir pour le travail ou pour une journée d’activités extérieures hivernales. Elle vous attendra à votre retour, prête à être dévorée !
Ingrédients:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en deux (facultatif)
- 800 g de cubes de bœuf à ragoût
- 2 carottes coupées en dés
- 1 oignon haché
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 1 boîte de soupe aux tomates condensée
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire (vous pouvez la remplacer par du piment)
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade (vous pouvez remplacer par du sucre)
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre
- Sel et poivre au goût
Préparation:
Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les champignons de 4 à 6 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf de 4 à 5 minutes.
Ajouter les carottes, l’oignon, le céleri, l’ail et le gingembre dans la poêle. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
Ajouter la soupe aux tomates, la sauce Worcestershire, la cassonade et le vinaigre balsamique dans la mijoteuse. Saler, poivrer et remuer.
Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.
